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普段は押し寿司のネタとして提供してます小鯛の酢締めですが、正規の商品を生産するためには切り身の形を整える必要があります。その際にどうしても「切り落とし」の部分が発生してしまいます。それらは味も品質も押し寿司用切り身と変わ […]

隠れたヒット商品「小鯛の酢締切り落とし」です。 弊社の「小鯛の酢締め」は国産の小鯛を押し寿司用に酢締加工したものです。これらの酢締めは有名店・弁当店などに使用されています。もしかすると皆様もどこかで召し上がられたことがあ […]

100％純福井産の高級ふくいサーモンを、漬け丼で贅沢に 福井県大野市の山から湧き出る、麻那姫湖。 そんな自然豊かな山間で、サーモンの稚魚を1年以上かけて大切に育成します。 500～800グラムの大きさまで育った健康な稚魚 […]

100％純福井産の高級ふくいサーモンを、漬け丼で贅沢に 福井県大野市の山から湧き出る、麻那姫湖。 そんな自然豊かな山間で、サーモンの稚魚を1年以上かけて大切に育成します。 500～800グラムの大きさまで育った健康な稚魚 […]

良く脂が乗り、胴周りの太い【真鯖】のみを厳選。 脂は乗り過ぎていても塩が入りにくく、薄くすくことが難しいため酢締めには適しません。こうして選ばれた鯖を加工所で一枚ずつ一定の厚みにすくことで、すし飯にも絶妙に合う【鯖の酢締 […]

名水で有名な大野市で種苗育成し、若狭湾で育った100%純福井産の高級福井サーモンを何にでもあう酢締めにしました。   【大手老舗店の味】 あまり知られていませんが、弊社の酢締め商品は、鎌倉・金沢・奈良などの代表 […]

名水で有名な大野市で種苗育成し、若狭湾で育った100%純福井産の高級福井サーモンを、今流行のプランク(杉板)BBQでおいしく食べられるセットです。程よく上品な脂乗り、濃厚なうま味、そしてモチモチ食感！色鮮やかな福井サーモ […]

日本海を代表する高級魚、【のどぐろ】。皮は綺麗な赤色で身は脂がしっかりとした白身です。これでもかというばかりに脂がのった【山陰】ののどぐろを厳選した【のどぐろの酢締め】をお楽しみください。   【大手老舗店の味 […]

新鮮な小鯛を三枚におろし骨を取り塩と酢で塩梅よく漬け込み、 かわいい木樽に入れました。 そのままでも結構ですし、ちらし寿司や海鮮サラダの具材にもどうぞ。 福井県若狭湾沖や長崎県玄界灘周辺の【小鯛(レンコ鯛)】のみを厳選し […]

新鮮な小鯛を三枚におろし骨を取り塩と酢で塩梅よく漬け込み、 かわいい木樽に入れました。 そのままでも結構ですし、ちらし寿司や海鮮サラダの具材にもどうぞ。 福井県若狭湾沖や長崎県玄界灘周辺の【小鯛(レンコ鯛)】のみを厳選し […]